西瓜皮、姜、蒜

　　1.西瓜皮的处理:切掉西瓜皮的外皮，取得厚些，留靠里较嫩的部分切成薄片。

　　2.切姜末、蒜末下油锅爆香。

　　3.倒入切好的西瓜皮，大火快速翻炒，加盐、味精，出锅。

　　为了保持西瓜皮的清新爽口，调料要尽量少，炒制时间应尽量短。